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INGREDIENTI

lombata di maiale con l’osso

1,2 kg

sale, pepe bianco, paprika

dolce q.b.

madera 60 ml

acqua 60 ml

rosmarino in polvere 1 cuc-

chiaino

salvia, basilico q.b.

bianco di porro tritato 2 - 3

cucchiai

prezzemolo q.b.

parmigiano 5 cucchiai

succo di limone

aglio 1 spicchio

pomodori 1 scatola (240 gr.)

panna fresca 3 cucchiai

legante per salsa bruna 2

cucchiai

pepe di caienna q.b

Tempo di cottura: circa 42 - 45 minuti

1. Insaporite la carne con le spezie e mettetela in un

tegame di vetro con le costole verso l’alto. Fate cuocere

senza coperchio per 8 min. sulla posizione 1000 W.

2. Mescolate in una tazza il madera, l’acqua, le erbe aro-

matiche, il parmigiano, il succo di limone e lo spicchio di

aglio spremuto.

3. Girate la carne e versatevi sopra la miscela. Aggiungete i

pomodori con il loro liquido nel tegame e fate cuocere

per 4 min. senza coperchio sulla posizione 1000 W.

Terminate la cottura lasciando a fuoco lento per 28 - 30

min. sulla posizione 440 W.

4. Togliete la carne dal tegame e tenetela al caldo, coperta

con un foglio di alluminio.

5. Rompete i pomodori e deglassate il piatto. Amalgamate

la salsa con la panna e il legante per salsa. Portate ad

ebollizione per 2 - 3 min. sulla posizione 1000 W.

6. Insaporite con pepe di caienna. Servite l’arrosto tagliato

a fette con la salsa a parte.

Arrosto di maiale agli aromi

INGREDIENTI

noce di vitello per arrosto 1

kg.

sale, pepe q.b.

un po’ di farina q.b.

uovo 1

noci tritate 100 gr.

per la salsa alle noci e

alla panna:

panna

litro

vasetto di yogurt 150 gr.

aglio spremuto 1 spicchio

sale, pepe

Tempo di cottura: circa 30 minuti

1. Salate e pepate l’arrosto e cospargete di farina.

2. Sbattete l’uovo e versatelo sull’arrosto. Spolverate l’arro-

sto di noci tritate in modo che si formi una crosta.

3. Mettete l’arrosto in un tegame imburrato, mettetelo nel

forno e fate cuocere scegliendo il programma combinato

( 170°C + 250 W) per 30 - 35 min. senza coperchio.

4. Rigirate l’arrosto a metà cottura. Quando è cotto, avvol-

getelo in un foglio di alluminio e lasciatelo riposare per

10 - 15 min.

5. Fate una salsa montando la panna e aggiungendo le

noci e gli altri ingredienti. Servite la carne con la salsa a

parte.

Arrosto di vitello alle noci

Carne & pollame

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