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Fr-25

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500 g de potiron,

1 pomme de terre,

30 g de beurre,

20 cl de lait,

3 c. à s. de crème,

muscade, persil, sel, poivre.

Récipient : 1 grande cocotte.

SOUPE DE POTIRON

Cuisson : 15 à 20 min. 4 pers.- MICRO-ONDES

Cuire à couvert dans la cocotte le potiron

coupé en petits cubes, la pomme de terre

épluchée et coupée, le beurre, le lait et un

peu de muscade râpée, pendant 15 min

sur FORT-MAX. Sortir, ajouter 1/2 litre

d'eau très chaude. Passer au mixer,

rectifier l'assaisonnement. Remettre à

cuire sur FORT-MAX 2 à 3 min (jusqu'à

ébullition). Ajouter, avant de servir, le persil

haché et la crème.

600 g de champignons de Paris

1 bouquet garni, 2 oignons

1 c. à c. de poivre concassé

3 c. à s. d'huile d'olive

30 grains de coriandre

20 cl de vin blanc,

1 citron, 1 gousse d'ail, sel, poivre.

Récipient : moule à manqué de Ø 22 cm.

CHAMPIGNONS À LA GRECQUE

Cuisson : 13 min. 4 pers - MICRO-ONDESS

Nettoyer rapidement les champignons.

Bien les égoutter. Les couper en quartiers.

Faire suer sur FORT-MAX l'oignon haché

dans l'huile d'olive pendant 3 min. Ajouter

les quartiers de champignons, le vin blanc,

le bouquet garni, le poivre, le coriandre et

le jus de citron. Faire cuire sur FORT-MAX

à découvert 8 à 10 min. A mi-cuisson,

remuer. Retirer le bouquet garni et rectifier

l'assaisonnement. Servir bien froid.

300 g de moules décoquillées, 15 cl de lait, 3

œufs, 15 cl de crème liquide, 100 g de gruyère

râpé, 2 c. à s. de ciboulette, sel, poivre.

Récipient : moule à manqué en pyrex Ø 22 cm

avec un verre ou moule à savarin.

30 g de beurre

30 g de farine

25 cl de lait

80 g de gruyère râpé

sel, poivre

4 œufs

Récipient : 1 moule à soufflé de 18 cm de

diamètre.

GÂTEAU DE MOULES

Cuisson : env. 20 min 4 pers. - MICRO-ONDES

SOUFFLE AU FROMAGE

Cuisson : 35 min. 4 pers.-MICRO-ONDES et CHALEUR TOURNANTE

Bien égoutter et presser dans la main les

moules (préalablement décongelées si

nécessaire). Garder le jus de côté. Faire

un appareil à flan en mélangeant dans un

bol : le lait, la crème et les œufs. Alterner

dans le moule beurré des couches de

moules et de gruyère râpé en parsemant

de ciboulette ciselée. Verser dessus

l'appareil à flan assaisonné (pensez que

les moules et le gruyère sont déjà salés).

Poser sur le plateau tournant et cuire à

découvert sur MOYEN-600W pendant 6

min puis sur MIJOTAGE-250W 15 à 17

min (programmer l'enchaînement des 2

cuissons). Laisser reposer au moins 10

min avant de démouler. Servir tiède. Vous

pouvez agrémenter ce gâteau de moules

d'une sauce faite avec le jus de moules

réduit 4 min à découvert sur FORT-MAX,

additionné d'une c. à c. de Maïzena

dissoute dans un peu de vin blanc et de 2

c. à s. de crème fraîche.

Faire un roux avec le beurre et la farine.

Ajouter le lait. Faire cuire cette béchamel

2 à 3 min. sur FORT 1000 W. Fouetter

énergiquement et incorporer le fromage

râpé ou en cubes puis les jaunes d’œuf un

par un. Rectifier l’assaisonnement.

Préchauffer le four en CHALEUR

TOURNANTE à 210°C avec le plateau

noir. Entre-temps, beurrer et fariner un

moule à soufflé puis battre les blancs en

neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement la sauce Mornay

refroidie en soulevant la masse à l’aide

d’une spatule. Verser dans le moule sans

tasser. Cuire 30 à 35 min. en CHALEUR

TOURNANTE 180°C. Servir sans

attendre.

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