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Français

Recettes de pâtes

PÂTE À PAIN STANDARD

Sélectionnez le menu ‘16’

farine à pain blanche à base de blé dur, type 550

(ou farine type 55, 65, 70, 80 ou 110)

500 g

c. à c. de sel 1

⁄2

c. à s. de sucre 1

⁄2

beurre 30 g

eau 310 mL

c. à c. de levure 1

PÂTE À PAIN AUX RAISINS STANDARD

Sélectionnez le menu ‘17’

farine à pain blanche à base de blé dur, type 550

(ou type 55)

500 g

c. à c. de sel 1

⁄2

c. à s. de sucre 1

⁄2

beurre 30 g

eau 310 mL

c. à c. de levure 1

à placer dans le distributeur de fruits secs/graines:

raisins secs 100 g

PATE PAIN CROUSTILLANT

Sélectionnez le menu ‘21’

farine à pain blanche à base de blé dur, type 550

(ou type 55)

300 g

c. à c. de sel 1

beurre 20 g

eau 180 mL

c. à c. de levure

⁄4

PÂTE À PAIN COMPLET OU INTÉGRAL

Sélectionnez le menu ‘18’

farine à pain intégrale à base de blé dur

(ou farine type 130 ou 150)

500 g

c. à c. de sel 2

c. à s. de sucre 1

⁄2

beurre 30 g

eau 340 mL

c. à c. de levure 1

⁄2

PÂTE À PAIN COMPLET AUX RAISINS

Sélectionnez le menu ‘19’

farine à pain intégrale à base de blé dur

(ou farine type 130 ou 150)

500 g

c. à c. de sel 2

c. à s. de sucre 1

⁄2

beurre 30 g

eau 340 mL

c. à c. de levure 1

⁄2

à placer dans le distributeur de fruits secs/graines:

raisins secs

100 g

PÂTE A PIZZA

Sélectionnez le menu ‘22’

farine à pain blanche à base de blé dur,

type 550 (ou farine type 55, 65, 70, 80

ou 110)

450 g

c. à c. de sel 2

cuillères à soupe d’huile d’olive 4

eau 240 mL

c. à c. de levure 1

PÂTE DE BRIOCHE (PETIT PAIN DE BRIOCHE AVEC

COPEAUX DE CHOCOLAT)

; pour 12 rouleaux

Sélectionnez le menu ‘23’

farine à pain blanche à base de blé dur,

type 550 (ou farine type 55, 65, 70, 80

ou 110)

400 g

c. à s. de sucre 4

c. à c. de sel 1

beurre (coupé en cubes de 2 cm et

réfrigéré)

70 g

oeufs (battu) ; moyen 3 (150 g)

lait 90 mL

c. à s. de rhum (brun) 1

c. à c. de levure 1

⁄2

beurre supplémentaire

(coupe en cubes de 1 a 2 cm

et refrigere)

50 g

copeaux de chocolat* 120 g

* Après avoir enlevé la pâte, saupoudrez de copeaux de chocolat et pliez le fond un

tiers vers le haut et un tiers vers le bas. Ensuite, pliez-le en deux.

PETIT PAIN D’ÉPEAUTRE DE TABLE

; pour 8 rouleaux

Sélectionnez le menu ‘24’

farine blanche d’épeautre 500 g

c. à c. de sucre 1

⁄2

c. à c. de sel 1

⁄2

beurre 10 g

eau 310 mL

c. à c. de levure 1

⁄4

Recette de gâteaux

GÂTEAU AUX CERISES ET À LA PÂTE D’AMANDES

Sélectionnez le menu ‘15’

sucre roux en poudre 50 g

beurre 175 g

oeufs 3

farine avec levure incorporée 225 g

cerises confites, hachées 100 g

pâte d’amandes, émiettée 75 g

lait 60 mL

amandes grillées, effilées 15 g

Recettes de pain

PAIN BLANC D’ÉPEAUTRE

Sélectionnez le menu ‘13’

MLXL

farine blanche

d’épeautre

400 g 500 g 600 g

c. à c. de sucre 1

⁄2 22

c. à c. de sel 1

⁄4 1

⁄2 1

⁄4

beurre 5 g 10 g 10 g

eau 260 mL 340 mL 400 mL

c. à c. de levure 1 1

⁄4 1

⁄2

PAIN À L’ÉPEAUTRE ENTIER

Sélectionnez le menu ‘13’

MLXL

farine grain entier

d’épeautre

200 g 250 g 300 g

farine blanche

d’épeautre

200 g 250 g 300 g

c. à c. de sucre 1

⁄2 22

c. à c. de sel 1

⁄4 1

⁄2 1

⁄4

c. à s. de huile 2 3 3

eau 250 mL 320 mL 380 mL

c. à c. de levure 1 1

⁄4 1

⁄2

SEIGLE ET ÉPEAUTRE (pas de départ différé)

Sélectionnez le menu ‘13’

MLXL

farine blanche

d’épeautre

275 g 350 g 425 g

farine de seigle 125 g 150 g 175 g

c. à c. de sucre 1

⁄2 22

c. à c. de sel 1

⁄4 1

⁄2 1

⁄4

beurre 5 g 10 g 10 g

yaourt nature 120 g 150 g 180 g

eau 180 mL 230 mL 270 mL

c. à c. de levure 1 1

⁄4 1

⁄2

SARRASIN ÉGRAINÉ ET ÉPEAUTRE

Sélectionnez le menu ‘13’

MLXL

farine blanche

d’épeautre

320 g 400 g 480 g

farine de sarrasin 80 g 100 g 120 g

c. à c. de miel 1 1 1

⁄2

c. à c. de sel 1

⁄4 1

⁄2 1

⁄4

c. à s. de

graine de sésame

⁄2 22

⁄2

c. à s. de lin 1

⁄2 2 2

c. à s. de

graine de pavot

⁄2 2 2

⁄2

c. à s. de huile 2 3 3

eau 250 mL 320 mL 380 mL

c. à c. de levure 1 1

⁄4 1

⁄2

RIZ ET ÉPEAUTRE AVEC PIGNON ET OIGNON FRIT

Sélectionnez le menu ‘14’

MLXL

farine blanche

d’épeautre

320 g 400 g 480 g

farine de riz brun 80 g 100 g 120 g

c. à c. de sucre 1

⁄2 22

c. à c. de sel 1

⁄4 1

⁄2 1

⁄4

beurre 5 g 10 g 10 g

eau 260 mL 340 mL 400 mL

c. à c. de levure 1 1

⁄4 1

⁄2

placer dans le

distributeur de fruits

secs/graines:

pignon

40 g

50 g

60 g

c. à c. de oignon frit 3 4 5

CITRON ET ÉPEAUTRE GRAINE DE PAVOT

Sélectionnez le menu ‘13’

MLXL

farine blanche

d’épeautre

400 g 500 g 600 g

c. à c. de sucre 1

⁄2 22

c. à c. de sel 1

⁄4 1

⁄2 1

⁄4

beurre 5 g 10 g 10 g

zeste râpé de

citron

111

jus de citron 20 mL 20 mL 30 mL

c. à s. de

graine de pavot

23 3

eau 250 mL 330 mL 380 mL

c. à c. de levure 1 1

⁄4 1

⁄2

ÉPEAUTRE FRUITÉ

Sélectionnez le menu ‘14’

MLXL

farine blanche

d’épeautre

400 g 500 g 600 g

c. à c. de sucre 1

⁄2 22

c. à c. de sel 1

⁄4 1

⁄2 1

⁄4

beurre 5 g 10 g 10 g

c. à c. de

épices mélangées

⁄2 3

eau 270 mL 350 mL 400 mL

c. à c. de levure 1 1

⁄4 1

⁄2

placer dans le

distributeur de fruits

secs/graines:

fruits secs mélangés

100 g

125 g

150 g

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